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Weinkompetenz in der Gastronomie (IHK)

Das modulare Weiterbildungsprogramm der Sommelier Union Deutschland e.V. und der Deutschen Wein- und Sommelierschule

Basismodul

WSET® Level 1: Award in Wine Service

Aufbaumodul: Regionale Weinkultur

Aufbaumodul: Internationale Weinwelt

WSET® Level 2: Award in Wines and Spirits

Modul 1

Modul 2

Modul 3

Modul 4

Modul 5

Modul 3

Modul 4

Modul 5

Basiswissen - Wein und Service

Sensorik für die Praxis

Kommunikations-training - Beratung und Verkauf

Wein und Region

Prüfungsmodul -Projektpräsentation

Klassische Rebsorten

Internationale Weinwelt

Spezielle Weinstile und Spirituosen

Grundlagen Weinbau

Theorie des Food-Pairing

Kommunikation in der Gastronomie und Hotellerie

Etikettenkunde Deutschland

Verkostungstraining

Verkostungs-training

Deutschland

Weinservice und Weinlagerung

Grundlagen Kellerwirtschaft

Warenkunde und Kochschule

Grundlagen der Kommunikation

Einführung in die Präsentationstechnik

Prüfungsaudit

Chardonnnay international

Italien

Schaumweine und Süßweine

Einführung in die Sensorik

Sensorik von Speise und Wein

Workshop: Deutsche Weinbaugebiete

Prüfungsteil 1:

Projektpräsentation und Kolloquium

Pinot Noir international

Spanien und Portugal

Sherry und Port

Wein degustieren, beurteilen und beschreiben

Sensorik von Käse und wein

Kommunikations-modelle

Cabernet Sauvignon und Merlot

international

Südafrika

Die Destillation

Rebsortenkunde

Zusammenfassung und Prüfungstraining

Phasen des Verkaufsgesprächs und Techniken

Einführung in die Projektarbeit und Abschlussprüfung

Prüfungsteil 2:

Sensorische Weinbeschreibung

Riesling

international

Australien und Neuseeland

Verschiedene Stile von Spirituosen

Weinfehler-erkennung

Syrah und Grenache

international

USA

Liköre

Wein- und Getränkeservice

Prüfung WSET® Level 1

Reklamationen und Beschwerde-management

Themenfindung

Prüfungsteil 3:

Weinfehlererkennung und Beurteilung

Frankreich

Chile und Argentinien

Prüfung WSET® Level 2

Teilnahme-bescheinigung Modul 1

Abschluss: Original WSET® Certificate Level 1

Teilnahme-bescheinigung

Modul 3

Teilnahme-bescheinigung

Modul 4

Abschluss: Zertifikatsübergabe „Weinkompetenz in der Gastronomie IHK"

Abschlusstest

Tag 1

Abschlusstest

Tag 2

Abschluss:

Original WSET® Certificate Level 2

Integrierte Aufbaufortbildung 2012: „Weinkompetenz in der Gastronomie" plus WSET® Level 2 "Award in Wines and Spirits".

Das zweitägige Basismodul sollte am 2. Modultag mit dem WSET® Zertifikat Level 1 „Award in Wine Service" abgeschlossen werden und ist Voraussetzung für eine Belegung des Aufbaumodul Regionale Weinkultur. Bei erfolgreicher Teilnahme und einer erfolgreichen Präsentation der Projektarbeit am Ende des dritten Modultages kann das Zertifikat „Weinkompetenz in der Gastronomie IHK" erworben werden.

Alternativ kann das Aufbaumodul Internationale Weinwelt belegt werden. Nach drei Modultagen in Vollzeit kann nach erfolgreicher Abschlussprüfung das WSET® Zertifikat Level 2 „Award in Wines and Spirits" erworben werden. Bei Belegung beider Aufbaumodule können beide Abschlüsse vergeben werden. Eine absolut wertige und zukunftssichere Perspektive für alle Weinfachleute in Gastronomie und Handel, die im Zuge ständigen Verschleißes von Wissen und Können in solider Manier auf der Höhe der Zeit bleiben wollen.

Kosten Basismodule
Zwei Modultage   € 399,00 (inkl. WSET® Prüfung Level 1" Award in Wine Service")

Vorzugspreis für Mitglieder
Der Sommelier Union Deutschland e.V.  € 349,00 (inkl. WSET® Prüfung Level 1" Award in Wine Service")

Kosten Aufbaumodul Regionale Weinkultur
Drei Modultage  € 599,00 (inkl. Abschlussprüfung „Weinkompetenz in der Gastronomie IHK")

Vorzugspreis für Mitglieder
Der Sommelier Union Deutschland e.V.  € 499,00 (inkl. Abschlussprüfung „Weinkompetenz in der Gastronomie IHK")

Kosten Aufbaumodul Internationale Weinwelt
Drei Modultage  € 699,00 (inkl. WSET® Prüfung Level 2" Award in Wines and Spirits)

Vorzugspreis für Mitglieder
Der Sommelier Union Deutschland e.V.  € 599,00 (inkl. Abschlussprüfung „Weinkompetenz in der Gastronomie IHK")

Bei Buchung beider Aufbaumodule  € 1199,00 (inkl. beide Abschlüsse)

Vorzugspreis für Mitglieder
Der Sommelier Union Deutschland e.V.  € 999,00 (inkl. beide Abschlüsse)

Termine:

Basismodul

WSET® Level 1: Award in Wine Service

Aufbaumodul: Regionale Weinkultur

Aufbaumodul: Internationale Weinwelt

WSET® Level 2: Award in Wines and Spirits

Modul 1

Modul 2

Modul 3

Modul 4

Modul 5

Modul 3

Modul 4

Modul 5

Basiswissen - Wein und Service

Sensorik für die Praxis

Kommunikations-training - Beratung und Verkauf

Wein und Region

Prüfungsmodul Projekt-

Präsentation

Klassische Rebsorten

Internationale Weinwelt

Spezielle Weinstile und Spirituosen

Termine Koblenz

Mo:23.01.12

Mo:16.04.12

Mo:13.08.12

Mo:12.11.12

Di:  29.01.13

 

Termine Koblenz

Mo:13.02.12

Mo:07.05.12

Mo:20.08.12

Mo:26.11.12

Mi:  30.01.13

 

Termine Koblenz

Mo: 03.09.12

Do: 31.01.13

 

 

 

 

Termine Koblenz

Mo:09.01.12

Mo:15.10.12

Fr:  01.02.13

 

 

 

Termine Koblenz

Mo:20.02.12

Mo:03.12.12

Sa:16.03.13

 

 

 

Termine Koblenz

Mo:16.07.12

So:17.03.13

 

 

 

 

Termine Koblenz

Di:17.07.12

Mo:18.03.13 

 

 

 

 

Termine Koblenz

Mi:18.07.12

Di:19.03.13 

 

 

 

 

Termine Berlin

Mo:02.04.12

Mo:21.05.12

Mo:30.07.12

Termine Berlin

Mo:23.04.12

Mo: 04.06.12

Mo:06.08.12

Termine Berlin

Mo: 25.06.12

 

 

Termine Berlin

Mo:20.08.12

 

 

Termine Berlin

Mo:10.12.12

 

 

      

Termine München

Mo:06.08.12

Termine München

Di:07.08.2012

            

Termine Hamburg

Mo 17.09.12

Termine Hamburg

Di 18.09.12

            

Dozent Koblenz

Fr. Maier-Steinmetz

Dozent Berlin

Hr. Hammer

Dozent München

Fr. Zieglomeier

Dozent Hamburg

Herr Lüddens

Dozent Koblenz

Fr. Maier-Steinmetz

Dozent Berlin

Hr. Hammer

Dozent München

Fr. Zieglomeier

Dozent Hamburg

Herr Lüddens

Dozent

Hr. Dörr

 

 

 

 

 

 

Dozent

Hr. Drewitz

 

 

 

 

 

 

Dozent

Hr. Drewitz

 

 

 

 

 

 

Dozent

Hr. Gebler

 

 

 

 

 

 

Dozent

Hr. Gebler

 

 

 

 

 

 

Dozent

Hr. Gebler

 

 

 

 

 

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