Harmonie von Speise/Wein und Käse/Wein
Es wartet auf Sie ein spannendes Seminar mit folgenden Leistungen:
- Sämtliche Weine
- Diverse Häppchen
- 2-Gang Menü mit korrespondierenden Weinen als Mittagessen
- Moderne Seminarräume
- Umfassendes Unterrichtsmaterial
- Zwei Kaffeepausen mit Schmankerl
- Mineralwasser im Schulungsraum
- Teilnahmebescheinigung
- Namhafte Dozenten aus der Praxis
Beschreibung
1. Tag: Speise/Wein
- Kleine Einführung in die sensorische Wahrnehmung
- Die Grundregeln der Harmonie von Speise und Wein
- Kleine Menu- und Weinkunde
- Wein und Vorspeisen
- Wein und Fisch
- Wein und Fleisch
- Wein und Süßspeisen
Verkostungen 1. Tag:
- Einführung in die Sensorik von Speise und Wein
- Acht verschiedene Weintypen in der Verkostung
- Drei Lehrweine (Sensorik)
2. Tag: Käse/Wein
- Kleine Einführung in die sensorische Wahrnehmung
- Einführung in die Käseherstellung
- Gliederung der Käsearten
- Schnitttechniken bei Käse
- Grundregeln der Harmonie von Käse und Wein
- Harmonie von Käse und Wein (praktische Verkostung)
Verkostungen 2. Tag:
- 12 internationale Käse
- Acht verschiedene Weintypen in der Verkostung
Zielgruppe
Mitarbeiter in Gastronomie und Handel, Auszubildende, Genussinteressierte, Semiprofessionals
Referent
Martin Darting, Sensorik International, Wachenheim
Unterricht
Ein Tag: 199,50 €
Zwei Tage: 399 €
Mögliche Termine
1. Termin
Datum: 06.03.2010
Uhrzeit: 9:00 Uhr bis 16:30 Uhr
Seminarart: Mehrtägig
Zusatz: bis 07.03.2010
Preis: 399,00 EUR
2. Termin:
Datum: 25.09.2010
Uhrzeit: 9:00 Uhr bis 16:30 Uhr
Seminarart: Mehrtägig
Zusatz: bis 26.09.2010
Preis: 399,00 EUR
Deutsche Wein- und Sommelierschule, eine Einrichtung des Gastronomischen Bildungszentrums Koblenz
